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Informationen
zur Ware
Warenname
| Deutsch |
Erbsen, getrocknet |
| Englisch |
Peas, dried |
| Französisch |
Pois séchés
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| Spanisch |
Guisantes |
| Wissenschaftlich |
Pisum sativum |
| KN/HS-Nummer * |
0713 10 ff. |
(* Kombinierte Nomenklatur / Harmonisiertes
System der EU)
Warenbeschreibung
Erbsen sind die Samen der zur Familie der Hülsenfrüchtler (Leguminosae) gehörenden
einjährigen Erbsenpflanze, die getrocknet zum Transport gelangen, d.h. Trockenerbsen sind
die in der Hülse an der Pflanze ausgereiften Erbsen. Es sind meist Schalenerbsen von
gelber oder grüner Farbe. Markerbsen sind als Trockenerbsen nicht geeignet, da sie nicht
weich werden.
Erbsenpflanzen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen. Der Durchmesser der Erbsen
beträgt 4,0...7,5 mm.
Qualität / Lagerdauer
Zum Nachweis der Qualität der Erbsen sollte ein Ursprungs- und Gesundheitszertifikat
angefordert werden.
Die normalerweise gelbgrüne Farbe der Trockenerbsen kann durch
Einfluss von
Sonnenlicht fahlgrau werden.
Körnerbeimischung ist bis zu einem Wert von 5% zulässig.
Für den Surveyor ist es sehr wichtig, das Erntejahr in Erfahrung zu bringen:
Man
muss
damit rechnen, dass Erbsen aus der Vorjahresernte untergemischt werden.
Schwarzbesatz ist bis zu max. 1% zulässig, davon anteilig 0,5% schädlicher
Schwarzbesatz (d.h. Verunreinigungen durch Erde, Steinchen, Samen von anderen
Kulturpflanzen und Unkraut, leere Hülsenfruchtschalen, Körnerbeimischungen und von
Schädlingen angefressene und angestochene sowie zerquetschte Hülsenfrüchte).
Getrocknete Erbsen sind ca. 1 Jahr lagerfähig.
Verwendungszweck
Trockenerbsen haben einen hohen Stärke- (25...60%) und Eiweißgehalt
(22...35%) und sind daher ein wertvolles Nahrungsmittel.
Erbsen werden hauptsächlich als Grundnahrungsmittel für Eintöpfe,
Suppen, Erbsenpüree, Erbsenmehl und Erbsenwurst verwendet.
Abbildungen
(Durch Anklicken der einzelnen Abbildungen werden diese vergrößert
dargestellt.)
Abbildung 1 |
Abbildung 2 |
Herkunftsländer
Die hier aufgeführte Tabelle stellt nur eine
Auswahl der wichtigsten Herkunftsländer dar und ist nicht als vollständig zu bezeichnen.
| Europa |
Tschechien, Frankreich, Niederlande, Ostseestaaten, Ungarn, Belgien |
| Afrika |
Marokko, Ostafrika |
| Asien |
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| Amerika |
Kanada, Chile |
| Australien |
Australien |
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Verpackung
Erbsen werden unter anderem in Säcken aus Jutegewebe (50...100 kg) und in
Schachteln, wobei die Erbsen in Folienbeutel eingeschweißt sind, verpackt, aber auch
als Schüttgut transportiert.
Die in Schachteln aus Well- oder Vollpappe
verpackte Ware sollte auf Paletten transportiert werden. Dabei sollten die
Verpackungsgröße so gewählt werden, dass die Abmessungen der einzelnen Flächenmodule
oder Flächen-Multimodule auf die üblichen Palettengrößen 800x1200 mm und
1000x1200 mm abgestimmt sind und somit Ladeeinheiten gebildet werden können.
Abbildung 3 |
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Transport
Symbole
Stückgut |
Schüttgut |
Verkehrsmittel
Schiff, Lkw, Bahn
Containerfähigkeit
Einsatz von passiv ventilierten
Containern (Kaffeecontainer), wenn die Untergrenzen des Wassergehalts
von Ware, Verpackung und Containerboden eingehalten werden.
Umschlag
Bei feuchtem Wetter (Regen, Schnee) muss die Ladung vor
Feuchtigkeit geschützt werden, da dies zu Schimmel, Verderb und Selbsterwärmung führen kann.
Beim Umschlag gesackter Ware dürfen Hand- und Stauhaken nicht
verwendet werden, da sie punktförmig belasten und somit Beschädigungen an den Säcken verursachen. Teller- bzw. Sackhaken bilden aufgrund ihrer Form Flächenlasten und sind daher besser für den Umschlag von Säcken geeignet.
Staumaß
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1,22 m³/t (Säcke aus Jutegewebe, 50 kg) [1] |
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1,45...1,75 m³/t (Säcke) [11] |
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1,28...1,39 m³/t (Schüttgut) [11] |
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2,03 m³/t (Schachteln) [11] |
Stauplatzanforderungen
kühl, trocken, gute Lüftung
Separation
Matten, Jutekleider, Fasertauwerk, dünne Fasernetze
Ladungssicherung
Um einen sicheren Transport zu gewährleisten, sind die
Packstücke so im
Transportmittel zu stauen und zu sichern, dass sie während des Transports nicht verrutschen und ihre Lage verändern. Die
Packstücke dürfen nicht durch andere Gegenstände oder Ladungsteile beschädigt werden, um Mengenverluste und
Qualitätsminderungen zu vermeiden.
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Risikofaktoren und Schadenverhütung
RF
Temperatur
Erbsen erfordern eine bestimmte Temperatur-, Feuchte- und
Lüftungs-Kondition (LK VII) (Lagerklima-Kondition).
Günstiger Reisetemperaturbereich: 5...25°C [1]
Getrocknete Erbsen sollten nicht in der Nähe von Wärmequellen (Maschinenraumschott,
beheizte Tanks) gestaut werden, um die Gefahr der Selbsterwärmung zu
verringern.
Durch Austrocknung und Wärme werden Erbsen hartschalig.
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RF
Feuchte
Erbsen erfordern eine bestimmte Temperatur-, Feuchte- und Lüftungs-Kondition (LK VII) (Lagerklima-Kondition).
Die Ware ist stark hygroskopisch. Getrocknete Erbsen sind daher vor jeglicher
Feuchteeinwirkung (See-, Regen-, Kondenswasser) zu schützen, da sonst die Gefahr von
Schimmel, Fermentation, Muffigwerden und Selbsterhitzung besteht.
Die Sorptionsisotherme zeigt, dass Erbsen bei einem Wassergehalt von 15% eine
Gleichgewichtsfeuchte von 70% erreichen. Bei 17% Wassergehalt ist die Schimmelgrenze
(Gleichgewichtsfeuchte 75%) erreicht.
Abbildung 4 |
Durchnässte Packstücke sind zurückzuweisen.
Durch Wärme und Feuchtigkeit besteht bei ungenügender Ventilation, insbesondere bei
Wassergehalten > 16%, die Neigung zur Selbsterhitzung und zum schnellen Auskeimen bei
längeren Transportwegen.
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RF
Lüftung
Erbsen erfordern eine bestimmte Temperatur-, Feuchte- und Lüftungs-Kondition (LK VII) (Lagerklima-Kondition).
Empfohlene Lüftungs-Kondition: Luftwechsel mind. 10fach/h (Durchlüftung)
Durch Wärme und Feuchtigkeit besteht bei ungenügender Ventilation, insbesondere bei
Wassergehalten > 16% die Neigung zur Selbsterhitzung und zum schnellen Auskeimen bei
längeren Transportwegen.
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RF
Biotische Aktivität
Erbsen besitzen eine biotische Aktivität 2. Ordnung.
Sie gehören zu den lebenden Organen, bei denen die Respirationsprozesse überwiegen,
weil durch Trennung von der Mutterpflanze die Zufuhr neuer Nährstoffe fehlt.
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RF
Gase
Getrocknete Erbsen produzieren infolge der nach der Ernte fortlaufenden Atmungsprozesse
Reifegase (besonders CO2), die zur Bildung von lebensgefährlichen CO2-Konzentrationen
im Laderaum führen können.
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RF
Selbsterhitzung / -entzündung
Ölgehalt: 1...3% [1]
Durch Wärme und Feuchtigkeit besteht bei ungenügender Ventilation, insbesondere bei
Wassergehalten > 16%, die Neigung zur Selbsterhitzung. Aus diesem Grund sollte die Ware
auch nicht in der Nähe von Wärmequellen gestaut werden.
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RF
Geruch
| Aktivverhalten |
Erbsen besitzen einen leicht unangenehmen, typisch hülsenfruchtartigen
Geruch. Sie dürfen nicht dumpf riechen. |
| Passivverhalten |
Jeglicher Fremdgeruch wird von Erbsen sehr leicht angenommen und ist nur
schwer zu entfernen. |
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RF
Verunreinigung
| Aktivverhalten |
Erbsen sind nicht verunreinigend. |
| Passivverhalten |
Getrocknete Erbsen sind empfindlich gegenüber Staub, Schmutz, Fetten und
Ölen. |
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RF Mechanische Einflüsse
Die Packstücke müssen im Laderaum bzw. Container entsprechend gesichert werden, damit sie
während des Transportes ihre Lage nicht verändern können. Beim Containertransport ist es zudem
wichtig, dass die Ware an den Türen so gesichert wird, dass sie beim Öffnen dieser nicht aus dem
Container herausfallen.
Punktförmige Belastungen durch z. B. Stau- und Handhaken können zu Beschädigungen an Säcken
(Sackriss) und somit zu Mengenverlusten führen. Daher sind Teller- bzw. Sackhaken einzusetzen, die
aufgrund ihrer Form die Last verteilen und das Beschädigungsrisiko vermindern.
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RF
Toxizität / Gesundheitsgefährdung
Durch die Atmung besonders bei feuchtgewordenen Linsen sind im Laderaum/Container
lebensgefährliche CO2-Konzentrationen (MAK-Wert: 0,49 Vol.-%) bzw. O2-Mangel
möglich. Daher vor Betreten des Laderaumes diesen lüften und eine Gasmessung
durchführen.
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RF Schwund
Der Masseverlust kann durch Austrocknung und Schädlingsbefall bis zu 2% betragen.
Mengenverluste entstehen häufig durch die Verwendung von zu schwachem Sackmaterial.
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RF Schädlingsbefall / Krankheiten
Hülsenfrüchte sind insbesondere durch verschiedene Käferarten (Erbsen- und
Linsenkäfer) gefährdet.
Erbsen- und Linsenkäfer sind Feldschädlinge, d.h.,
dass sie schon vor der Verladung
die Ware befallen, und erfordern keine Begasung, da sie sich in den Erbsen nicht
vermehren; allerdings verursachen sie eine Wertminderung der Ware durch Verunreinigung.
Abbildung 5 |
Beim Befall mit Motten hingegen ist eine Begasung erforderlich. Aus der Größe der
Imagos und ihrem Entwicklungsstadium ist der Zeitpunkt des Befalls erkennbar. Ein
Begasungszertifikat ist erforderlich.
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