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Erzeugnisse lassen sich nach ihrem Wassergehalt
in folgende Wassergehaltsstufen einteilen:
| Wassergehaltsstufe |
Beschreibung |
| WGS 0 |
Waren, die kein Wasser
enthalten (Wassergehalt = 0 %), z. B. Glas, Porzellan, Installationskeramik, Metalle,
Kunststoffe |
| WGS 1 |
Waren, die geringfügig
Wasser enthalten (Wassergehalt = 0...1,5 %), z. B. kristalline und pulverförmige Waren
(Zucker, Salz, Düngemittel, Zitruspulver); ihre Sorptionsisothermen sind durch Sprünge
gekennzeichnet |
| WGS 2 |
Waren mit niedrigem
Wassergehalt (1,5...30 %), z. B. Waren, denen durch natürliche oder künstliche Trocknung
Wasser entzogen wurde, wodurch sich ihre Lagerfähigkeit erhöht, wie die Mehrzahl der
Nahrungs- und Genussmittel, ferner tierische Rohstoffe, Naturfasern, Kohlen; ihre
Sorptionsisothermen sind durch einen kontinuierlichen, meist S-förmigen Verlauf
gekennzeichnet. |
| WGS 3 |
Waren mit hohem Wassergehalt
(> 30 %), zu denen Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch mit einem Wassergehalt von > 90
% zählen, die zur Wasserdampfabgabe an die Lageratmosphäre neigen. Zu dieser Gruppe
zählen auch die Waren, wie geflößtes Holz oder nass gesalzenen Häute,
die unter
normalen Bedingungen der WGS 2 angehören. |
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